Il cocho bergamasco alla casalinga PDF

Il cocho bergamasco alla casalinga

Contenido del libri

  • Autore: Tropea Montagnosi Silvia
  • Editore: Lubrina-LEB
  • I dati pubblicati: Gennaio '2012
  • ISBN: 9788877664723
  • Formato del libri: PDF, Epub, DOCx, TXT
  • Numero di pagine: 80 pages
  • Dimensione del file: 58MB
  • Posto:

Sinossi di Il cocho bergamasco alla casalinga Tropea Montagnosi Silvia:

"Siamo a fine Seicento, inizio Settecento quando il Cocho, anonimo permodestia o discrezione, realizza il suo ricettario che permette di coglierenel vivo la realta gastronomica bergamasca cosi come compariva sulle menseborghesi e della piccola nobilta. Chi sia il Cocho non e dato sapere. L'unicodato certo e che fu allievo di un certo Teofilo Fagacci di cui peraltro non sihanno notizie. L'anonimo cuciniere e sicuramente bergamasco. Lo si deducedalla terminologia marcatamente dialettale: gniferi sono le carote (dagnifer), cazzuli i mestoli (da cassul), sgotolare significa sgocciolare (dasgutula), struccare significa spremere (da stroca), sbroiare significascottare (da sbroja) e cosi via. I termini bergamaschi da lui utilizzati sonospesso conformi a quelli riportati nel Vocabolario bergamasco italiano latinodi Giovan Battista Angelini (1679-1767), nato a Strozza di Valle Imagna."(Silvia Tropea Montagnosi)
"It's the end of the seventeenth century, beginning of the 18th century when the Cocho, anonymous for modesty or discretion, realizes his recipe book that allows you to take in the gastronomic reality of Bergamo as well as appeared on the tables bourgeois and minor nobility. Who the Cocho is not known. The only thing certain is that he was a student of a certain Fagacci of Theophilus but we have no information. The anonymous cuciniere is definitely bergamasco. It can be deduced from the gniferi dialect are markedly terminology carrots (from gnifer), cazzuli sgotolare (cass??l), scoops means drain (from sgutul??), (stroc??), sbroiare-up means squeeze means scald (from sbroj??) and so on. The terms Baguio he used are often consistent with those given in Latin by Giovan Battista Angelini Italian Vocabulary bergamasco (1679-1767), born in Valle Imagna Strozza. "(Silvia Boquete Mountainous Terrain)

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Comentarios

Prospero davidoff black

ur libro è così buono.

Rufino

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Franca

ERA UNA GRANDE STORIA. LO AMAVO.

Debora

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Ruggiero

lo amo chi è lo straniero